Naši předkové po stovky let uchovávali potraviny bez lednice, protože ji jednoduše neměli k dispozici. Díky tomu se naučili, jak vše zachovat po celé měsíce, protože jinak by umřeli hlady. Hlavně během zimy by neměli co jíst. Tyto postupy ale můžete využít i dnes a uchovat si tak jídlo ze své zahrady nebo si jednoduše připravit velmi zdravé pochoutky za zlomek ceny než v obchodě.
Zavařování
Tohle je naprostá klasika, ke které se nyní hodně lidí vrací. Zavařovat můžete mnoho produktů. Pomocí sterilizace zničíte všechny škodlivé bakterie a čistý produkt konzervujete ve sklenici. Takto vám ovoce i zelenina vydrží po celou zimu a uchovají si všechny vitamíny a minerály.
Sušení
Další možností pro ovoce, zeleninu i houby je sušení. Použít k tomu můžete sušičku na potraviny, troubu nebo vzduch. Sušení na vzduchu je tradiční metodou a nepotřebujete ani slunce. Musí být jen sucho a teplo, abyste dostali pryč vlhkost z potravin. Velmi dobře vám ale poslouží i obyčejná trouba.
Zdroj obrázku: Freepik
Uložení do soli
Maso, ryby nebo zeleninu můžete naložit do soli nebo uchovat v solném roztoku. Máte-li přístup k domácímu masu, můžete si připravit také vlastní sušené maso (jerky), které je nyní velmi oblíbené. Stačí ho nakrájet na tenké plátky, osolit a usušit na vzduchu nebo nad ohněm.
Fermentace
Fermentované potraviny jsou velmi zdravé pro lidský trávicí systém. Velmi oblíbené je kysané zelí, okurky, kimči nebo kvašené nápoje. Připravit si takto můžete mnoho druhů zeleniny a skladovat je ve sklenicích ve sklepě mimo lednici. A ještě obohatíte svůj jídelníček o prospěšné látky.
Uložení do oleje
Pro bylinky, rajčata nebo česnek se hodí konzervace k oleji. Maso zase můžete uložit do tuku, kde vám vydrží poměrně dlouho. Jestli chcete mít více místa v lednici, jídlo neustále po ruce a ušetřit za kupované produkty, naučte se alespoň některé z těchto metod.
Zdroj: https://roguepreparedness.com/13-ways-to-preserve-food-without-a-refrigerator/
